叶片上有层“冰泡泡”，吃到嘴里鲜嫩多汁，冰冰凉凉。最近，一种名叫“冰菜”的冷菜出现在了宁波人的餐桌上。记者了解到，这个表面带了“冰泡泡”的植物，其实是一种碱性多肉植物，口感十分清爽。由于长相出挑、口感独特、营养丰富，价格虽高但吃的人还真不少。

　　长相奇特，入口即化

　　在镇海区九龙湖镇西河村的科奥农业合作社，记者见到了这种神奇的植物。走进种植大棚，一株株冰菜上翠绿的茎叶表面挂着一层晶莹的“冰泡泡”，阳光的照射下看起来水灵剔透。记者随手摘了一根冰菜，吃起来凉凉的，而且非常脆爽，有一股淡淡的咸味。

　　冰菜到底是种什么样的植物?“冰菜长相奇特，整棵植株水灵灵，充满水分的茎叶上附有一层天然的分泌物，看上去有点像‘薄冰’，经久不‘化’。不过这个‘冰’并非人工制作，而是茎叶自身的天然分泌物。在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰菜。”种植户李柳生介绍。冰菜也称非洲冰菜，是番杏科的“冰叶日中花”，属于盐碱植物，原产自南非的多肉植物，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，可以直接食用。

　　这批冰菜是去年从山东引进的，小手指头大小的幼苗被移栽到大棚中，经过半年时间成熟，每棵能达到2公斤多。“几乎不用怎么管理，适当浇水就可以。”李柳生表示，冰菜喜温暖湿润的气候，生长适温为20℃—30℃，需要罩上大棚才能过冬，土耕栽培或者水耕栽培都能生长，极易管理，“结完又能揪下来，揪完以后可以继续生长，10厘米左右就可以吃了。”

　　记者了解到，冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，植物中的酸味是天然的苹果酸，富含钠、钾、胡萝卜素等物质，是一种高营养价值的蔬菜。在冰箱0℃-5℃冷藏条件下保存，可保存5-7天时间。

　　不过，市农业局农技专家表示，“冰菜含有低钠盐，这对人体是有帮助的。至于其他的特点和药用价值，需要做进一步检测才能获知。”